Blanc de Noir

Der "Weiße aus Schwarzen" (Blanc de Noir) kommt ursprünglich aus Frankreich. Dort Werden die Rebsorten Pinot Noir (Spätburgunder) und Pinot Meunier (Schwarzriesling) als Weißweingrundlage für die Herstellung von Champagner und Crémant verwendet.

Blanc de Noir wird aus unbeschädigten roten Weintrauben, sobald wie möglich gekeltert, Dabei wird der Saft sanft aus der Schale gedrück um die Stoffe, unter anderem die Farbstoffe der Beerenschale vom Wein zu trennen. Der Blanc de Noir erhält so seine bis zu rotgoldene Färbung mit gelbgoldenen Reflexen und seinen einzigartigen fruchtigen Charakter.

Der aus roten Trauben erhaltene Wein zeichnet sich durch besondere Fruchtaromen aus. Er schmeckt angenehm frisch. Aus den Rotweintrauben erhält der Blanc de Noir durch den Kontakt mit der Beerenhäuten Phenole, die dem Wein Struktur und Körper verleihen. Der Wein hat einen würzigen, oft als maskulin bezeichneten Charakter welchen Weißweine in ihrer Stilistik eher selten aufweisen. Durch das Keltern auf der Beerenschale wird der Säuregehalt verringert, wodurch der Wein eine angenehme Säure erhält.

Da der Blanc de Noir die beiden Kategorien Rot- und Weißwein miteinander verbindet, bietet er einen vielfältigen Einsatz zu verschiedenen Speisen.

Der Wein hat eine Idealtemperatur von 8° C.

Der Spätburgunder Blanc de Noir von martin's weinklang ist ein Premiumprodukt aus unserem Hause, welchem, wie all unseren Weinen, besondere Sorgfalt entgegengebracht wird. Probieren Sie unseren Qualitätswein, Spätburgunder Blanc de Noir.